Garam masala

Kategorije:

Potrebne sestavine:
  • 2 žlici sveže mletega črnega popra
  • 1 žlica klinčkov
  • 1/2 cimetove palčke
  • 3 žlice kumine
  • 2 žlici plodov črnega kardamoma (uporabimo samo semena)
  • 4 žlice koriandrovih semen
  • 2 zdrobljena lista kitajskega cimeta (Kitajski cimet ima rahlo pekoč okus in močnejši vonj. Kupimo ga lahko v zeliščnih prodajalnah in v bolje založenih prodajalnah.)

Vse začimbe pražimo približno 10 minut pri srednji temperaturi v suhi ponvi. Prepražene začimbe ohladimo in nato presejemo.
Z garam masalo lahko začinimo perutnino in pa tudi druge vrste mesa, predvsem pa se dobro poda k paradižnikovim omakam. Jedi jo dodamo proti koncu kuhanja, da ohrani svoj vonj.

Zanimovost: Masala je indijski izraz za začimbno mešanico.