Marinada za tuno

Kategorije:

Zahtevnost: 2/5
Čas priprave: 20 minut
Potrebne sestavine:
  • 2 žlici kvalitetnega olivnega olja
  • 1/4 kozarca sladkega rdečega vina
  • 1 potlačen strok česna
  • sok polovice limete
  • 1 žlica medu
  • 1/2 srednje velike čebule, narezane na tanke kolobarje
  • šopek švežega koprca, grobo nasekljanega
  • grobo mleta sol
  • sveže mlet črni poper
  • 1 žlička masla

 

V večji plastični vrečki zmešamo olivno olje, rdeče vino, limetin sok in med. Dodamo tunine zrezke, sladko čebulo in koperc. Iz vrečke iztisnemo zrak, dobro zapremo in postavimo v hladilnik za eno uro.
Tunine zrezke vzamemo iz marinade in jih obogatimo z grobo mleto soljo in sveže mletim poprom. Na hitro jih popečemo na obeh straneh in pazimo, da jih ne prepečemo-zrezki naj bodo srednje surovi do srednje pečeni, saj drugače izgubijo svojo sočnost.   
Če želimo k tuni dodati karamelizirano čebulo, raztopimo v isti posodi, kot smo pekli tuno, žličko masla. Dodamo preostalo marinado s čebulo in grejemo na visoki temperaturi, dokler ni čebula mehka in karamelizirana.
Potresemo po zrezkih in uživamo v bogatem sladkastem okusu.